Mùa thu hái cà phê - Tất bật nhất, mệt nhất nhưng cũng nhiều niềm vui nhất

2024-11-16T08:26:59-05:00 2024-11-16T08:26:59-05:00 https://xiphocafe.vn/blog/mua-ca-phe-chin-145.html https://xiphocafe.vn/uploads/blog/2024_11/457132650_1013488033904869_3286471946715986954_n.jpg

Vào mùa cà phê chín, nhất là với những vườn sản xuất cà phê đặc sản sẽ tất bật từ sáng tinh mơ đến khi tối muộn. Không có công việc duy nhất trong ngày mà thường đan xen nhau. Nhưng cùng với đó là những niềm vui, những trải nghiệm đặc biệt dành cho các bạn tham gia.

Cùng người nông dân mang bao bố, rổ rá đi hái cà phê chín 

Mùa cà phê chín thì tất nhiên việc đầu tiên bạn được làm chính là hái cà phê. Nhưng hái cà phê không chỉ là trải nghiệm của công việc chân tay mà còn cho bạn thêm những kỹ thuật cần có trong quá trình sản xuất cà phê đặc sản - Đó là hái thế nào và chọn quả ra sao? Bởi đâu phải cứ thế hái tuốt hay quả cà phê nào trên cành cùng hái được. Phải chọn và chọn quả chín mọng ạ. Điều này phải đến farm được các cô chú và Dũng hướng dẫn bạn sẽ hiểu rõ thêm. 

Cùng xắn tay áo lên để rửa sạch những quả cà phê được hái về

Không phải hái về là vào việc sơ chế ngay mà sẽ có công đoạn tiền sơ chế: đó là rửa sạch bụi bẩn và nhặt bỏ tạp chất, nhặt bỏ quả xanh. Một trong những công đoạn vô cùng quan trọng để chuẩn bị cho việc sơ chế và hạn chế tối đa lỗi trong cà phê nhân xanh. Một việc ít được gọi tên nhưng rất quan trọng không thể bỏ qua trong sản xuất cà phê đặc sản.

Cùng tham gia trực tiếp học hỏi và làm việc sơ chế lên men 

Giai đoạn này sẽ tùy vào việc lựa chọn phương pháp sơ chế (sơ chế natural hay sơ chế honey) mà có những việc khác nhau. Bạn sẽ làm và trải nghiệm rõ hơn khi ở farm.

Ngoài những việc được làm ở trên để hiểu về quá trình thu hái - sơ chế cà phê đặc sản, chắc chắn rồi, bạn sẽ trải nghiệm thêm những hoạt động khác: tham gia rang, cupping cà phê ngay tại farm, pha cà phê với đa dạng dụng cụ thủ công,.. Và như đã hứa, sẽ luôn có lý cà phê thơm phức tại vườn chào đón bạn ngày mới hay bất cứ khi nào bạn thích.

Trong chuyến Farm tour trải nghiệm mùa thu hoạch cà phê 2024, Xì Phố sẽ chào đón các bạn tại Vườn Nhà Dũng. Giới thiệu thêm chút về cà phê Vườn Nhà Dũng:

 

- Vườn sản xuất cà phê Robusta sơ chế Honey và Natural.

- Diện tích: 1.8ha; Độ cao: 700m; Giống cà phê canh tác: Robusta sẻ

- Địa chỉ: xã Phú Xuân, huyện Krông Năng, Đắk Lắk.

- Mỗi năm thì độ màu mỡ và hệ vi sinh vật bản địa tại vườn ngày càng phì nhiêu, chất lượng và hương vị cà phê tốt hơn - đa dạng lên, các bạn có thể cảm nhận rõ nếu dùng sản phẩm của vườn nhiều năm.

- Cà phê mang đặc trưng hương vị của vùng với thổ nhưỡng khí hậu là đất đỏ bazan, cùng với thu hoạch và sơ chế cà phê đặc sản, mang đến vị ngọt hậu kéo dài, chua thanh nhẹ của quả mọng, rang mộc.

- Có thể dùng cho pha máy espresso, pha phin, làm cold brew…

 

Vườn nhà Dũng đã 8 năm canh tác từ chuyển đổi độc canh sang đa dạng sinh thái vườn rừng. Một hành trình với rất nhiều bài học, nhiều câu chuyện thú vị và để thành vườn đa tầng tán xanh mát hiện tại chắc chắn có nhiều điều để kể các bạn cùng nghe. Nên điểm đến của Farm tour 2024 sẽ là điểm đến đáng nhớ dành cho các bạn.

“Mình tạm gọi đây là Khu vườn bình an, đúng với cảm giác dễ chịu khi mình đi trên thảm thực vật dày dạn nào cỏ là cỏ, được nghe tiếng chim chít chiu, được ngắm một khu rừng nhỏ đa tầng tán, được tận hưởng màu xanh mát của cây và hương hoa cà phê ngất ngây; cũng như thứ cảm giác khi được gặp và trò chuyện với chàng trai này, một đặc sản đáng tự hào của vùng đất Đắk Lắk, mình chỉ có thể nói đến đó. Mình ko muốn bạn thôi hết tò mò.”

- Chia sẻ của chị Huynh Dan Thanh sau lần ghé thăm Vườn Nhà Dũng 

Hẹn gặp lại các bạn tại Vườn nhà Dũng vào mùa thu hoạch cà phê năm nay.
 

Bạn có thể đăng ký farm tour của Xì Phố theo 2 cách:

- Tham gia minigame vui vui có thưởng lớn là được tặng trọn vẹn chi phí 3 ngày farm tour (bao gồm chi phí 2 khóa học về sản xuất cà phê đặc sản và hiểu hơn nông nghiệp vườn rừng, hỗ trợ chi phí đi lại, chi phí ăn uống, nghỉ ngơi tại khách sạn); Chi tiết về mingame đó bạn xem lại tại đây - https://s.net.vn/Mz1N

- Hoặc tự túc chi phí (Xì Phố giảm tới 50% chi phí cho các bạn đăng ký đợt này).