[Tản mạn] Mùa hoa cà phê thơm ngát triền đồi

Cái đẹp ấy, cái thơm ấy, cái bình yên ấy, đến nhanh và đi khẽ. Ai đã một lần lạc bước giữa mùa hoa cà phê nở trong nắng sớm thì lòng sẽ luôn nhớ khoảnh khắc trắng tinh và dịu dàng này - một bức tranh thật, sống động mà dẫu có đi về đâu vẫn sẽ vấn vương ta mãi như hương thơm quấn quýt trên triền đồi cà phê.

Cà phê chim sóc – Hành trình lên men tự nhiên giữa vườn rừng nguyên bản

Lần đầu tiên, Xì Phố giới thiệu đến bạn một mẻ cà phê vô cùng đặc biệt. Phương pháp lên men tự nhiên chẳng-ai-ngờ-tới, chỉ có thể tìm thấy trong hệ sinh thái vườn rừng nguyên bản.

Tổng quan về canh tác cà phê đặc sản

Cà phê đặc sản là cà phê có sự khác biệt rất nhiều về hương vị so với cà phê đại trà trên thị trường. Để tạo nên sự khác biệt ấy, không chỉ nằm ở quá trình rang hay cách thức pha ra ly cà phê mà ở quá trình sản xuất trước đó. Chính là nằm ở nông trại cà phê. Nơi cà phê lớn lên, sinh trưởng, thu hoạch, sơ chế dưới bàn tay tỉ mỉ của người nông dân. Các bạn cùng tìm hiểu về tổng quan canh tác, điểm khác biệt quan trọng tạo nên hương vị cho cà phê đặc sản. 

Sự khác nhau giữa Fine Robusta đặc sản và Robusta thông thường 

“Vì sao giá cà phê bên mình cao thế?” - Đây là câu hỏi mà nhiều người vẫn hỏi tụi mình khi lần đầu hỏi tư vấn cà phê đặc sản từ Xì Phố. Trong bài chia sẻ này, Xì Phố chỉ chia sẻ về những điểm khác nhau cơ bản về quá trình canh tác - sản xuất - rang xay mà Xì Phố đang làm so với cách sản xuất cà phê thông thường trên thị trường nói chung.

Cảm hứng từ người nông dân Xì Phố Cafe

Mỗi vùng đất, mỗi con người đều mang trong mình một vẻ đẹp, sứ mệnh của Xì Phố là đi tìm những vẻ đẹp thuộc về tự nhiên, vẻ đẹp của cà phê và con người hòa hợp - Giới thiệu đến bạn bằng tất cả những gì chúng mình đã trải nghiệm, đã cảm nhận…

Minigame - Món quà đặc biệt mùa cà phê chín

“Mùa cà phê chín đến rồi đây, khắp các nhà vườn đang đỏ rực trái nặng trĩu cây, chim sóc vui nhảy quanh vườn, giá mà được một lần đứng trước khu vườn ấy và tận hưởng một ly cà phê thì thích ha!”

Cây rừng thân gỗ là gì? Vai trò của cây rừng đối với nông trại cà phê

Cây rừng thân gỗ có hệ thống rễ ăn sâu và lan rộng, đây được xem là một biện pháp thủy lợi hiệu quả để dẫn nước và tích trữ nước trong lòng đất.

[Sự kiện] Tặng cây rừng - Trồng rừng trong vườn 

Team Xì Phố kết hợp cùng các anh chị của nhóm Trồng Rừng Trong Vườn đã phát động việc xây dựng Quỹ Tặng Cây Rừng: gồm các anh chị đóng góp tiền mua cây rừng và gửi tặng những vườn có mong muốn trồng cây rừng.

Cỏ trong vườn - Nên bỏ hay nên yêu?

Cỏ là vấn đề muôn thuở và nan giải của nông dân. Nông dân nên chào đón cỏ rồi chọn sống hài hòa hay nhọc lòng tìm cách loại bỏ?

Nông nghiệp tự nhiên - Điều cốt yếu cần có ở người nông dân là gì?

“Thực tế chút đi ảo quá”Đó là một bình luận trong bài đăng hôm trước của Xì Phố. Thành thực, nhận định đó không xa lạ, nó vốn là những điều mà các nhà vườn khi thực hành canh tác nông nghiệp tự nhiên đã nghe từ cộng đồng nói với họ.

Tặng 1000 cây rừng - Cùng nhà nông chủ động tích trữ nước

Xì Phố đã sẵn sàng gửi TẶNG 1000 CÂY RỪNG - cùng nhà nông thực hiện canh tác GIỮ NƯỚC, TRỮ NƯỚC ngay tại chính khu vườn.

Cách nhà vườn giữ nước, trữ nước chống chọi mùa khô hạn

Nhà vườn không xây những hồ chứa nước từ cốt thép bê tông. Vườn chọn giữ nước, trữ nước bằng việc trồng cây và ước mong có thể gây thành rừng, ước mong trong rất nhiều năm sau nữa.

Năng suất và chất lượng cà phê canh tác dưới bóng râm

Cà phê canh tác dưới bóng râm có mang lại năng suất tốt và hương vị thơm ngon? - Đây là câu hỏi mà tụi mình nhận được khá nhiều khi chia sẻ về phương thức canh tác đa tầng, đa tán. Phương thức canh tác này không chỉ giữ vai trò dự trữ nguồn nước, tạo nguồn sinh khối to lớn cho đất và cho cây trồng. Việc xây dựng hệ thống cây che bóng được nghiên cứu chứng minh về năng suất và mang đến chất lượng hương vị thế nào? Bạn cùng Xì Phố tìm hiểu ngay sau đây.

Chuyện nông dân trồng cà phê - Vườn nhà Quang

Dù vườn nhà Quang đã thành hình hài tươi tốt nhưng anh vẫn không ngừng cố gắng tìm hiểu học hỏi với mục tiêu “hướng đến vườn rừng sinh thái, mang lại những sản phẩm chất lượng và đem đến một môi trường sống dưỡng sinh cho cộng đồng.” Với cà phê, không chỉ là câu chuyện canh tác bền vững mà còn là đầu tư làm thật tốt khâu thu hái - sơ chế để “tìm lại hương vị tự nhiên của cà phê”.

Vai trò giữ nước của vườn cà phê đa tầng tán

Thời gian qua, Tây Nguyên và nhiều nơi khác sống trong cái khô hạn nắng nóng kéo dài. Không chỉ là sự ngột ngạt bức bối mà con người phải chịu mà còn là cảnh thiếu nước, khô hạn ảnh hưởng đến nhiều cây trồng. Nhưng may thay, bởi kiên định với phương pháp canh tác đa tầng tán, trồng cà phê dưới bóng râm nên những vườn cà phê đồng hành với Xì Phố vẫn đủ nước nuôi dưỡng cây và giữ được cảnh quan xanh mát. 

Đồng hành để cùng tạo nên giá trị bền vững

“Sản phẩm trên thị trường có vô vàn, từ cao cấp đến thấp cấp. Mình chọn cách lựa người bán hàng. Mọi người không đơn thuần chỉ là nhà cung cấp, mà là những người bạn đi cùng đường, chung quan điểm về lối sống, cách làm, giá trị bền vững.” 

[Tản mạn] - Cà xô tăng cao nhưng là nỗi bất an của những nhà vườn hái chín

Mùa cà phê chín - chỉ với 4 chữ ấy thôi nhưng đong đầy những cảm xúc đặc biệt của xưởng rang và của cả nhà vườn. Những ngày mà người nông dân bận rộn tất bật từ nhà ra vườn cà phê.

Đôi bàn tay làm nên tất cả!

Đôi bàn tay làm nên tất cả
Có sức người sỏi đá cũng thành cơm.

Lưu ý quan trọng khi hái cà phê để đạt tiêu chuẩn Fine Robusta 

Tiêu chí đánh giá chất lượng Fine Robusta không chỉ "ngon" mà còn cần được kiểm soát chặt chẽ để loại bỏ tối đa lỗi trong hạt. Bởi vậy, để sản xuất cà phê Robusta đạt chất lượng buộc phải có quy trình sản xuất tỉ mỉ, chắt chiu từng giai đoạn. Trong mùa hái cà phê này, việc hái cà phê cần chú ý những gì để đạt chất lượng Fine Robusta đó?