Hạt cà phê
Vén màn sự thật về hương vị nguyên bản của cà phê
“Cà phê thì phải đen sì, đậm đặc bám dính vào ly, hương nồng vị đắng ngắt.” – Đây có lẽ là định nghĩa về một ly cà phê mà nhiều người vẫn thường nhắc...
Xem bài viếtXì Phố|15/02/2023
Hạt cà phê
Làm rõ một số khái niệm về cà phê
Ủa em, cà phê nhân xanh là cà phê gì?” - Câu hỏi từ một anh bạn, dù anh bạn ấy uống cà phê mỗi ngày nhưng khi nhắc đến cà phê nhân xanh lại đường đột...
Xem bài viếtXì Phố|14/02/2023
Hạt cà phê
Những điều cơ bản về cà phê có thể bạn chưa biết
Với mong muốn giúp các bạn chưa từng biết về cà phê, muốn tìm hiểu hay học thêm một lĩnh vực mới, Xì Phố đã sưu tầm và tổng hợp lại đây những kiến...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Hiểu đầy đủ về một ly cà phê sạch
Bên cạnh những ly “cà phê ngon” bạn thích, đã khi nào bạn băn khoăn về một ly “cà phê sạch”? Khi nhắc đến chữ “sạch” trong thực phẩm sẽ thường gắn...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Hành trình “farm to cup” của cà phê – Mất bao lâu và bao xa?
Thưởng thức ly cà phê trên tay, đã bao giờ bạn tự hỏi về hành trình của nó. Từ những mầm cây nhỏ bé đến những hạt cà cho vào máy xay – vỡ tan – bừng...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Sự du nhập của một số phương pháp pha cà phê vào Việt Nam
Cà phê là cây trồng trọng điểm của ngành Nông nghiệp Việt Nam. Với chính sách đầu tư xây và phát triển vào cây cà phê từ sau năm 1975, hiện nay, nước...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Trải nghiệm
Tham khảo một số dụng cụ pha cà phê tại nhà được nhiều người yêu thích
Bên cạnh những buổi lang thang cà phê quán xá bạn có thể thay đổi “khẩu vị” bằng một ly cà phê tự pha tại nhà. Cùng với sự đa dạng của các loại hạt cà...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Bảo quản cà phê sau sơ chế: Câu chuyện tưởng chừng rất đơn giản
Trong hành trình đưa cà phê từ nông trại tới xưởng rang, những công việc đòi hỏi yêu cầu kỹ thuật khắt khe dễ nhắc đến như: sơ chế, rang cà phê. Tuy...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Sơ chế cà phê: Phương pháp sơ chế khô (Natural)
Phương pháp sơ chế khô được xem là phương pháp chế biến cà phê lâu đời nhất. Phương pháp này có những điểm gì đặc biệt và yêu cầu khắt khe thế nào?...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Điều kiện tự nhiên đối với canh tác cà phê Arabica và Robusta
Bạn có bao giờ đặt ra câu hỏi vì sao cà phê Arabica chỉ xuất hiện ở một số vùng trồng như Sơn La, Quảng Trị, Lâm Đồng của Việt Nam hay cà phê Robusta...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Trải nghiệm
Team GHILL Coffee nhập vai “nông dân mùa cà phê chín” tại nông trại của Xì Phố
Đợt vừa rồi, team GHILL đã có chuyến tham quan tại nông trại của Xì Phố. Một chuyến đi vừa học vừa thực hành về quá trình thu hái - sơ chế cà phê....
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sự kiện
Sự kiện: Xì Phố & Coffeerary EXHiBiTiON
Sự kiện Coffeerary EXHiBiTiON diễn ra tại Dinh Độc Lập ngày 17, 18/12/2022, do Coferary tổ chức với sự tham gia của hơn 50 thương hiệu cà phê, trà,...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Rang cà phê và các mức độ rang cơ bản
Trong quá trình biến đổi hương vị của hạt cà phê, có thể nói, rang - là giai đoạn mỗi hạt cà phê chuyển mình mạnh mẽ nhất. Nếu đưa cho bạn một mẻ hạt...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Sơ chế cà phê: Những điều cơ bản bạn cần biết
Ly cà phê bạn thưởng thức mỗi ngày được xay nhỏ từ hạt cà phê. Nhưng có bao giờ bạn đặt câu hỏi từ trái cà phê trải qua quá trình thế nào để lấy hạt...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Tiêu chí đánh giá chất lượng Fine Robusta
Nhắc đến cà phê chất lượng cao, một khái niệm không còn xa lạ với những người yêu cà phê đó là Fine Robusta. Nhưng không chỉ các bạn mới biết đến cà...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Hạt Arabica có ngon hơn Robusta?
Dường như, có một niềm tin cố hữu đối với nhiều người đó là hạt Arabica luôn luôn ngon hơn hạt Robuta. Nhưng điều này có thực sự "đúng"? Dưới góc nhìn...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Những điều bạn sẽ phải “bất ngờ” về vị đắng trong cà phê
Nhắc đến cà phê, vị đặc trưng mà nhiều người biết đến đó là vị đắng. Nếu nhiều người vẫn nghĩ cà phê đắng là do caffeine thì chia sẻ dưới đây sẽ khiến...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022