Sơ chế - Xưởng rang
Sơ chế mật ong từ nông trại Xì Phố Cafe
Ở Xì Phố, có những ngày mà tụi mình là ngày rộn ràng hương mật ong. Bạn đừng vội nhầm đó là mùa của hoa cà phê nở và những chú ong chăm chỉ rót mật,...
Xem bài viếtXì Phố|22/02/2026
Sơ chế - Xưởng rang
Khứu giác dẫn đường đi qua những ngày sơ chế cà phê
Trong thưởng thức cà phê, chúng ta đâu chỉ cảm nhận từng lớp vị nơi đầu lưỡi mà còn là từng tầng hương đi qua khứu giác. Và hôm nay, hãy để Xì Phố gửi...
Xem bài viếtXì Phố|10/02/2026
Sơ chế - Xưởng rang
Sân phơi - nơi nắng và gió trò chuyện với hạt cà phê
Sân phơi với nắng gió tự nhiên, là chiếc giường của những mẻ cà phê trong quá trình sơ chế. Ở đó, cà phê học cách kiên nhẫn trước thiên nhiên để âm...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Khi quả cà phê rời cành, hành trình hương vị sang một bước ngoặt mới
Người ta thường nghĩ câu chuyện cà phê bắt đầu từ lúc rang lên, khi hạt nổ lách tách trong lồng máy rang, khi hương thơm bừng lên trong không khí....
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Câu chuyện về mỗi vùng trồng mùa cà phê chín
Với Xì Phố, mùa cà phê chín - không chỉ là câu chuyện của riêng một nơi mà còn ở nhiều vùng trồng khác. Đó là vùng nắng gió Gia Lai - Đắk Lắk...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Thu hoạch cà phê đặc sản – công việc của sự kiên nhẫn
Đặc biệt với những vườn thu hoạch cà phê đặc sản, sự bận rộn ấy kéo dài 3 - 4 tháng. Chúng ta đều tưởng như không có khoảng nghỉ, không có sự chậm rãi...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Một ngày ở nông trại mùa cà phê chín
Một ngày ở nông trại Xì Phố Cafe là những ngày tụi mình làm việc từ khi sương còn nằm yên trên tán lá đến lúc nắng cuối cùng tắt hẳn sau đồi.
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Mùa cà phê chín – khi nông trại đổi màu áo
Chỉ là một buổi sáng rất bình thường, khi bước chân vào vườn, người ta chợt nhận ra: màu xanh quen thuộc đã không còn đứng một mình.
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Chu trình phát triển trái cà phê – từ nụ hoa đến trái chín
Để một ly cà phê có thể tỏa hương, ấm áp trên tay bạn mỗi sáng, hạt cà phê đã đi qua một hành trình vừa âm thầm, vừa kỳ diệu. Tại Xì Phố Cafe và...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Câu chuyện của những quả cà phê hái chín
Lựa chọn hái chín, hái từng quả - không chỉ là việc hái cà phê kết thúc mùa vụ, đó là khởi đầu cho một ly cà phê đặc sản, góp phần nâng cao chất lượng...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Trải nghiệm
Lựa chọn mức rang cà phê phù hợp dụng cụ pha chế tại nhà
Ở Xì Phố, chúng mình tin rằng: mức rang không chỉ để làm chín hạt cà phê, mà để chọn cách hạt cà phê được bộc lộ phẩm chất hương vị phù hợp cho từng...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Những khó khăn của người thợ rang – và hành trình lặng thầm giữ hương cho từng hạt cà phê Xì Phố
Có những nghề càng hiểu sâu càng thấy yêu, càng làm lâu càng thấy nể. Nghề rang cà phê là một trong số đó. Phía sau mỗi túi cà phê thơm Xì Phố mà...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Chế độ bảo quản cafe sau khi rang như thế nào?
Cà phê rang giống như một “sinh thể” vẫn tiếp tục biến đổi sau khi rời khỏi lò rang. Nếu biết cách bảo quản đúng, bạn sẽ giữ được trọn vẹn hương thơm,...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Rang Robusta và Arabica có gì khác biệt?
Cùng bước vào lò rang, cùng xoay mình lồng rang với nhiệt độ và thời gian, nhưng Robusta và Arabica lại không bao giờ “nhảy” cùng một vũ điệu. Chính...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Cần làm gì để đảm bảo rang cà phê chất lượng đồng đều?
“Đồng đều” - không chỉ là trạng thái mà là một thách thức lớn đối với người thợ rang. Với Xì Phố, cà phê luôn cần được rang đạt chất lượng đồng đều...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Q&A cơ bản về rang cà phê
Sau giai đoạn sơ chế, cà phê sẽ được đưa đến xưởng rang và tiến hành rang cà phê. Tại đây, cà phê sẽ bắt đầu được đánh thức hương vị, bộc lộ những...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sự kiện
Vườn rừng nhà tôi
Dalanka Forest Farm và Xì Phố Cafe tự hào góp mặt với dự án “Vườn Rừng Nhà Tôi” – mô hình nông nghiệp sinh thái tái sinh đất và khôi phục hệ sinh thái...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Ba sắc hương – Một tinh thần Xì Phố
Từ Robusta Honey đậm đà, Arabica vườn rừng tinh tế đến Signature hài hòa, Xì Phố Cafe mang đến ba dòng cà phê đặc sản canh tác sinh thái - mỗi hạt đều...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Signature Xì Phố – Khi vị mạnh mẽ gặp hương dịu dàng
Có những điều tưởng chừng đối lập, nhưng khi gặp nhau lại tạo nên sự hài hòa khó quên.<br />Như cách Xì Phố kết hợp 70% hạt Robusta đặc sản từ Tây...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Arabica vườn rừng Xì Phố - Khẽ chạm, nhưng sâu lắng
Sáng sớm, khi sương còn lững thững trên những tán lá, hương cà phê Arabica từ vườn rừng Xì Phố khẽ len vào không khí, nhẹ như một lời thì thầm. Ly cà...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022