Hạt cà phê
Arabica vườn rừng Xì Phố - Khẽ chạm, nhưng sâu lắng
Sáng sớm, khi sương còn lững thững trên những tán lá, hương cà phê Arabica từ vườn rừng Xì Phố khẽ len vào không khí, nhẹ như một lời thì thầm. Ly cà...
Xem bài viếtXì Phố|08/10/2025
Sơ chế - Xưởng rang
Robusta Honey – Hành trình ngọt ngào từ nắng gió đại ngàn đến ly cà phê
Có những buổi chiều, chỉ cần một ngụm cà phê Robusta Honey, ta đã thấy cả thế giới như chậm lại. Vị đậm đà tròn đầy, hậu ngọt ngào tựa mật ong, thoảng...
Xem bài viếtXì Phố|29/09/2025
Hạt cà phê
Sơ chế Natural – Bước chuyển mình để tạo nên cà phê đặc sản tại xưởng rang Xì Phố
Nếu trước đây phương pháp Natural (chế biến khô) chỉ đơn giản là phơi quả cà phê nguyên trái dưới nắng, thì nay, trong thế giới cà phê đặc sản, nó đã...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Viết tiếp câu chuyện cà phê Việt - sơ chế cà phê đặc sản
Tại các nông trại Xì Phố đồng hành, sơ chế cà phê đặc sản không chỉ đơn giản chỉ là làm khô nhân hạt để đưa đến bảo quản, mà còn là giai đoạn quyết...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Viết tiếp câu chuyện cà phê Việt – bắt đầu từ nông trại Xì Phố
80 năm sau Ngày Quốc khánh, chúng ta không chỉ viết tiếp câu chuyện hòa bình mà còn bắt đầu từ một ly cà phê Việt chất lượng được trồng ngay trên mảnh...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Cỏ dại với cây trồng chính: Người bạn hay kẻ thù
Khi nhìn đâu cũng thấy cỏ, có thể bạn cảm thấy: “Phiền thật, cỏ mọc nhiều thế này thì cà phê lấy gì mà lớn?” Nhưng bạn ơi nán lại thêm một chút, tụi...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Chăm đất - Để đất giữ nước như bọt biển
Chuyện trồng cây cũng như quá trình học hành của cả đời người, 5 năm hay 10 năm cũng chưa chắc đã làm được hết, học được hết. Đất là nền móng cho mọi...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Giữ lại hồn giống Robusta sẻ – Gửi trao hương vị thuần túy
“Cho gọi một ly pha phin hạt Robusta sẻ Việt Nam” - Có thể một ngày chẳng xa, khi bước vào quán cà phê đặc sản sẽ có nhiều thực khách gọi một ly cà...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Nhìn cây sửa đất, nhìn con sửa mình
Dân gian ta có câu: “Nhìn cây sửa đất, nhìn con sửa mình”, nếu có một mối quan hệ mật thiết gắn bó như mẹ và con thì có lẽ đó là đất và cây. Mẹ nuôi...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Mẹ bầu uống cà phê được không?
“Có em bé rồi, phải cai cà phê thôi!” - Đây có phải điều mà nhiều chị em “nghiện” cà phê đã nghe, đã đọc ai đó khuyên khi mang thai không?
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Hương thơm của cà phê có phải do được chiết suất pha chế tốt?
Khi ta hít hà một ly cà phê thơm phức mỗi sớm mai, nhiều người thường nghĩ ngay đến kỹ thuật pha: nước sôi đúng nhiệt, phin rơi đều tay, thời gian...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Cà phê sạch là gì?
Mỗi sáng, ta vẫn quen cầm ly cà phê phin, nghe giọt đen rơi đều tách khẽ, khói ấm lẩn quẩn quanh tay. Mấy ai dừng lại để tự hỏi: “Một ly cà phê sạch...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Những vườn rừng đang lớn cùng Xì Phố
Chúng tôi không trồng cà phê ở trong rừng, mà xây dựng những nông trại cà phê thành vườn rừng.
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
“Hậu vị sâu lắng” như một ly Fine Robusta
Người ta vẫn quen với Robusta như một dòng cà phê mạnh, đắng, rẻ tiền, pha sữa đá vỉa hè rồi vội vã chạy xe đi làm. Nhưng Robusta không chỉ có vậy....
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Sau lớp áo ngoài, cà phê sẽ kể gì?
Nếu cà phê biết kể chuyện, có lẽ nó sẽ bắt đầu từ khi còn nằm im trong lòng trái đỏ, giữa vườn cây mướt xanh, nơi có nắng dịu và gió sườn đồi thổi về....
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
“Cô Tấm” tại xưởng rang cà phê Xì Phố
Ngày xửa ngày xưa… có một cô Tấm bị bắt nhặt thóc lẫn trong gạo, chỉ khi nào nhặt xong mới được đi hội. Một việc nhỏ thôi nhưng lại là bước cản trở...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Mời bạn một ly cà phê sữa đá giữa ngày hè
Một ly cà phê sữa đá - thức uống đã tự khi nào len lỏi, dần dà thành thói quen như hơi thở nhẹ êm mỗi ngày. Với kẻ nghiện cà phê, làm sao thiếu đi một...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Trải nghiệm
Pha cold brew tại nhà - Làn gió khẽ chạm giữa mùa hè
Không cần máy móc đắt tiền, không cần kỹ thuật siêu đỉnh, chỉ cần cà phê xay, nước lọc, một chiếc hũ thủy tinh có nắp và chút kiên nhẫn.
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Coldbrew kết hợp cùng trái cây mùa hè
Xì Phố gọi đó là ly “cà phê trái cây chín mọng” - bởi hương vị đậm đà của cold brew đặc sản gặp trái cây mùa hè rực rỡ như dâu, cam, xoài, chanh dây…
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Hạt cà phê - “Đi để trở về”
Một bài học từ hạt cà phê: không có gì thật sự mất đi. Mọi thứ chỉ đang âm thầm chuyển hóa, như hạt cà phê - từ đất mẹ lớn lên, đi rồi lại trở về.
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022