Nông nghiệp vườn Rừng
Những vườn rừng đang lớn cùng Xì Phố
Chúng tôi không trồng cà phê ở trong rừng, mà xây dựng những nông trại cà phê thành vườn rừng.
Xem bài viếtXì Phố|05/07/2025
Hạt cà phê
“Hậu vị sâu lắng” như một ly Fine Robusta
Người ta vẫn quen với Robusta như một dòng cà phê mạnh, đắng, rẻ tiền, pha sữa đá vỉa hè rồi vội vã chạy xe đi làm. Nhưng Robusta không chỉ có vậy....
Xem bài viếtXì Phố|29/06/2025
Hạt cà phê
Sau lớp áo ngoài, cà phê sẽ kể gì?
Nếu cà phê biết kể chuyện, có lẽ nó sẽ bắt đầu từ khi còn nằm im trong lòng trái đỏ, giữa vườn cây mướt xanh, nơi có nắng dịu và gió sườn đồi thổi về....
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
“Cô Tấm” tại xưởng rang cà phê Xì Phố
Ngày xửa ngày xưa… có một cô Tấm bị bắt nhặt thóc lẫn trong gạo, chỉ khi nào nhặt xong mới được đi hội. Một việc nhỏ thôi nhưng lại là bước cản trở...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Mời bạn một ly cà phê sữa đá giữa ngày hè
Một ly cà phê sữa đá - thức uống đã tự khi nào len lỏi, dần dà thành thói quen như hơi thở nhẹ êm mỗi ngày. Với kẻ nghiện cà phê, làm sao thiếu đi một...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Trải nghiệm
Pha cold brew tại nhà - Làn gió khẽ chạm giữa mùa hè
Không cần máy móc đắt tiền, không cần kỹ thuật siêu đỉnh, chỉ cần cà phê xay, nước lọc, một chiếc hũ thủy tinh có nắp và chút kiên nhẫn.
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Coldbrew kết hợp cùng trái cây mùa hè
Xì Phố gọi đó là ly “cà phê trái cây chín mọng” - bởi hương vị đậm đà của cold brew đặc sản gặp trái cây mùa hè rực rỡ như dâu, cam, xoài, chanh dây…
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Hạt cà phê - “Đi để trở về”
Một bài học từ hạt cà phê: không có gì thật sự mất đi. Mọi thứ chỉ đang âm thầm chuyển hóa, như hạt cà phê - từ đất mẹ lớn lên, đi rồi lại trở về.
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Thợ rang Xì Phố – Người nhạc trưởng đứng sau ly mỗi cà phê đặc sản
Giữa tiếng máy rang rì rào và mùi thơm dìu dịu lan trong không khí, có một người đang chăm chú nhìn vào màn hình, tai lắng nghe từng tiếng nổ nhỏ, mắt...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
![[Tản mạn] Mùa hoa cà phê thơm ngát triền đồi](/assets/blog/2025_04/mua-hoa-ca-phe.jpg)
Nông nghiệp vườn Rừng
[Tản mạn] Mùa hoa cà phê thơm ngát triền đồi
Cái đẹp ấy, cái thơm ấy, cái bình yên ấy, đến nhanh và đi khẽ. Ai đã một lần lạc bước giữa mùa hoa cà phê nở trong nắng sớm thì lòng sẽ luôn nhớ...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Trải nghiệm
Mẹo nhỏ chọn cà phê dành cho người dễ “say”
Bạn thích nhấm nháp ly cà phê với hương thơm đượm hấp dẫn nhưng vẫn còn e ngại mình uống vào dễ bị “say”, bởi cảm giác “chao đảo” ấy không hề dễ chịu....
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Cafein thay đổi thế nào trong quá trình rang cà phê?
Bạn có từng băn khoăn không biết tại sao uống cà phê rang đậm lại thấy "tỉnh" hơn, còn cà phê rang nhạt thì lại dễ “êm” hơn, và thường cho rằng - cà...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Dòng chảy cà phê phin – Khi giọt cà thơm thấm vào tâm hồn người thưởng thức
Khoảnh khắc đầu tiên, khi nước nóng chạm vào bột cà phê trong chiếc phin nhôm, mọi thứ dường như chậm lại. Dòng chảy đầu tiên nhỏ xuống đáy ly cũng là...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Cà phê chim sóc – Hành trình lên men tự nhiên giữa vườn rừng nguyên bản
Lần đầu tiên, Xì Phố giới thiệu đến bạn một mẻ cà phê vô cùng đặc biệt. Phương pháp lên men tự nhiên chẳng-ai-ngờ-tới, chỉ có thể tìm thấy trong hệ...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Sơ chế - Xưởng rang
Rang cà phê – Vũ điệu của nhiệt và hạt
Bên trong chiếc lồng rang nhỏ bé, mỗi ngày lại mở màn cho một vũ khúc kỳ diệu. Ở đó, hạt cà phê như những vũ công, uyển chuyển xoay mình theo nhịp...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
![[Hồi ký] Một đời hạt – Chuyến phiêu lưu của hạt cà phê hạnh phúc](/assets/blog/2025_03/dsc02127.jpg)
Hạt cà phê
[Hồi ký] Một đời hạt – Chuyến phiêu lưu của hạt cà phê hạnh phúc
Mỗi sự sống trên thế giới này đều có một hành trình riêng. Tôi – một hạt cà phê bé xíu – cũng có hành trình khám phá đầy thú vị. Hành trình của tôi,...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Hạt cà phê
Cà phê pha phin kiểu pourover - Khi truyền thống gặp hiện đạ
Nếu bạn là một tín đồ cà phê, hẳn đã quá quen với phin truyền thống của Việt Nam và phương pháp pour over tinh tế của phương Tây. Nhưng bạn đã bao giờ...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Trải nghiệm
Cà phê đắng, bánh mì thơm
Chẳng biết tự khi nào, ly cà phê bỗng là thức uống “chào buổi sáng”. Và cũng không biết tự bao giờ, là ai đã mang đến bộ đôi song hành lấp đầy vị...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Tổng quan về canh tác cà phê đặc sản
Cà phê đặc sản là cà phê có sự khác biệt rất nhiều về hương vị so với cà phê đại trà trên thị trường. Để tạo nên sự khác biệt ấy, không chỉ nằm ở quá...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022
Nông nghiệp vườn Rừng
Sự khác nhau giữa Fine Robusta đặc sản và Robusta thông thường
“Vì sao giá cà phê bên mình cao thế?” - Đây là câu hỏi mà nhiều người vẫn hỏi tụi mình khi lần đầu hỏi tư vấn cà phê đặc sản từ Xì Phố. Trong bài chia...
Xem bài viếtXì Phố|23/10/2022